醬香鮮蚵【淬釀全菜單挑戰賽】

2017060214:33

好久没有吃到鮮蚵了, 最近逛市場特意去買了鮮蚵, 想說要作什麼料理才好吃啊~剛好有出新的淬釀醬油, 於是來試試看此一醬油香不香, 果然還沒煮好就飄香滿室~
小朋友都跑來看我在煮什麼怎麼這麼香拉~
就是這道醬香鮮蚵~
好香好吃好滿足喔~

本道料理主要使用淬釀醬油~
淬釀醬油材料只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖黃豆還是來自美國IP認證非基改黃豆原料，從原料到賣場完全把關，再經過150天以上長時間釀造，吃得安心又美味！

準備好所有食材: 淬釀醬油二大匙/鮮蚵600g/豆腐一盒/蔥3根/
蒜4-5辦/辣椒1條/糖一小匙/米酒一大匙~

所有材料備齊: 蚵仔仔細清洗乾淨~
鮮蚵如果怕腥味，可以先用米酒、醬油、太白粉先醃過~
蔥切小段/豆腐切小塊/蔥花、薑蒜切末~

煮一鍋沸騰的水(熄火) ~
把鮮蚵到下去燙~
用泡的方式約一分鐘~
取出瀝水備用~

起油鍋放蔥白/蒜片/辣椒爆香~

爆香後加入醬油/豆腐~
用小火燒煮入味~

最後倒入鮮蚵& 米酒 &蔥段續煮拌炒均勻~

不要太用力拌炒~

上桌前灑上剩下蔥花增加香氣~
即可完成~

完成醬香鮮蚵~

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記得白飯要多煮一些才夠吃拉~

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